腌咸鴨蛋以飽和食鹽水為好，制作飽和食鹽水常溫下是每1千克水放入360克食鹽，飽和食鹽水的鹽水比是26.5%，不同的溫度，比例略有不同。
腌制需要的裝水的容器，容器不一樣，蛋的個體大小不一樣，可以加入的水也不一樣。
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