吃多了會上火。牛肉本就屬于溫熱性的，熱量高，身體可能因消耗不了這些熱量，容易引起上火。而且，牛肉干還屬于不宜對吃的腌制食物。牛肉干吃多了之后容易在體內積熱，可能會出現眼睛、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等上火癥狀。甚至極少數人，吃了會導致皮膚瘙癢等。如果本身是熱性的體質，吃了牛肉干，更容易導致上火。
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