油炸蠶豆的做法

原料：

蠶豆、油。

做法：

1、要先用涼水泡幾天，俺家的豆子沉，泡的時間長，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水哦；

2、其實加工也蠻簡單，就是用小刀在尾部切上一下，切的長度大概占整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子里有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油；

3、把切好的豆子放在網狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻，免得外側的皮都干了里面的還潮著；

4、后面的步驟就簡單了，因為俺有事外出，回來時俺家老大都炸好了，俺只看到了成品，大概是：涼鍋的時候就將油倒入，油的底下冒泡的時候就可以把晾好的蠶豆入鍋了，可以一次放很多，豆子表面干但里面潮，所以不會迸，就像水開了一樣的，油面嘩嘩的冒著氣泡，炸到變色，這時候豆皮也都炸開了，出鍋，再撒些鹽，成了。

油炸蠶豆的功效與作用

1.降低膽固醇

炸蠶豆皮中含有的粗纖維能降低膽固醇、達到促進腸蠕動的作用。

2.預防心血管疾病

炸蠶豆中具有豐富的蛋白質，且不含膽固醇，食品營養(yǎng)價值較高，有利于預防心血管疾病。

3.健脾

炸蠶豆是健脾，利濕消腫的優(yōu)質食材。

4.促進骨骼生長

炸蠶豆中的鈣含量十分豐富，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發(fā)育。

油炸蠶豆熱量是多少

油炸蠶豆熱量：446 大卡（100克）功效：一星食物，單位熱量偏高，不宜多食

油炸蠶豆對人有害嗎

1、油炸淀粉導致心血管疾��；2、含致癌物質；3、破壞維生素，使蛋白質變性

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