蒙古奶茶，蒙古語稱“蘇臺茄”，是流行于蒙古族的一種奶制品。由磚茶煮成并帶有咸味。喝此種奶茶是蒙古族的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗。除了解渴外，也是補充人體營養(yǎng)的一種主要方法。

蒙古奶茶的做法

磚茶少許切塊，放入茶包當(dāng)中，如家中沒有磚茶可用紅茶代替。可以個人口味增減茶量。

將一小塊牛油（家中沒有牛油可用奶油代替）放置熱鍋中融化，放入小米或者大米翻炒，炒米應(yīng)不停翻炒才能入味，炒至金黃色微糊即可。

在炒好米的鍋中倒入清水燒開，水開時放入茶包，煮至入色、入味即可，講茶包取出。

將鮮奶倒入鍋中，加少許鹽，多次揚沸，可以適當(dāng)降低溫度，防止牛奶因長期處于過高溫度而生成不利健康的糖基化終產(chǎn)物。

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