昨日，北碚區(qū)食藥監(jiān)發(fā)布消息，轄區(qū)學校“明廚亮灶”覆蓋率目前已超80%，今年預計實現(xiàn)“明廚亮灶”校園全覆蓋。
北碚區(qū)食藥監(jiān)局相關負責人介紹，明廚亮灶，就是通過透明廚房、視頻廚房、網(wǎng)絡廚房的建設，讓消費者可直觀看到菜品的切配烹飪、冷食類和生食類食品加工、餐飲具消毒等。目的是讓餐飲后廚從幕后走到前臺，有利于消除餐飲服務單位與公眾間信息不對稱的障礙。
據(jù)統(tǒng)計，北碚區(qū)共有196所學校，210多個食堂，已經(jīng)安裝150多家“明廚亮灶”，直接投入近百萬元，政府補貼約30萬元。預計今年實現(xiàn)“明廚亮灶”校園全覆蓋（除偏遠地區(qū)以外）。