豬肉、羊肉、牛肉是餐桌上必不可少的美食，由于需求的不同，家禽類食品的安全也成為人們較為關注的點。據了解，日前，天津市市場和質量監(jiān)督管理委員會發(fā)布了《豬肉、禽肉生產獸藥殘留控制技術規(guī)范》（DB12/T530-2014）、《奶牛結核病凈化技術規(guī)范》（DB12/T527-2014）、《種豬場豬瘟凈化技術規(guī)范》（DB12/T528-2014）等5項推薦性地方標準，為有效實現從生產到餐桌的全過程管控提供有力的技術支撐。

    據了解，目前我國法律、法規(guī)、技術標準均未系統(tǒng)、全面地對影響動物性食品獸藥殘留的因素進行技術規(guī)范和控制管理�！敦i肉禽肉生產獸藥殘留控制技術規(guī)范》地方標準的實施，將填補這一空白，并有效實現從全過程管控豬肉、禽肉中獸藥殘留，從生豬、家禽養(yǎng)殖、出欄運輸、屠宰加工、產品包裝、貯存、運輸等多環(huán)節(jié)進行全面規(guī)范和管理�！斗N豬場豬瘟凈化技術規(guī)范》、《種豬場豬偽狂犬凈化技術規(guī)范》兩項標準將為指導天津市種豬場及養(yǎng)豬業(yè)有效控制和消滅傳染病提供重要的技術依據。
    據悉，天津市正在積極推動“奶牛結核病凈化工程”，《奶牛結核病凈化技術規(guī)范》的實施為此提供了技術支撐。該標準結合了天津市奶牛養(yǎng)殖業(yè)生產實際，并從術語和定義、檢測方法、凈化措施、凈化群（場）的認定、凈化群（場）的維持等方面對奶牛結核病凈化技術進行了規(guī)定，將促進天津市奶牛養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展，并從源頭上減少人類結核病的感染因素。
    天津市畜牧業(yè)發(fā)展中心、天津市動物疫病預防控制中心、天津市畜牧獸醫(yī)局、天津大學等相關方面的專家一致認為，這5項地方標準有較強的科學性、可操作性和指導性，將對保障畜牧業(yè)可持續(xù)健康發(fā)展，生產“放心奶”，推動豬瘟和偽狂犬凈化工作，控制人畜共患傳染病的傳播，提高天津市人民的健康水平具有重要的意義。
    強制的政策來市民舌尖上的美食安全。