以前總是在面館吃炒面，但是面館油太大，就不想再吃了，而且花錢還不少，想想還是自己動(dòng)手做，油菜西紅柿炒面，想吃就吃！

    用料
　　掛面 150克油菜 200克西紅柿 2個(gè)植物油 1湯匙火腿 2根木耳（水發(fā)） 30克香其醬 3茶匙精鹽 1茶匙蔥 1小段
　　做法
　　1、準(zhǔn)備好所用的食材，油菜洗凈把菜梗、菜葉分開切條；西紅柿洗凈去皮切小塊；火腿切條；蔥切蔥花分別裝入盤中備用；木耳泡發(fā)洗凈裝小碗里備用；炒鍋放適量水，待水沸騰后下入面條，用筷子把面條攪散，以防粘鍋
　　2、面條煮至八成熟時(shí)撈出，放入涼開水盆里過涼；另起炒鍋加熱，放入1湯匙植物油，油熱后放入蔥花爆香
　　3、先將切好的油菜梗放入鍋中煸炒2分鐘，再加入油菜葉、木耳翻炒
　　4、油菜炒軟后，再加入西紅柿炒2分鐘，翻炒一會(huì)兒后，調(diào)入3茶匙香其醬，可以加小量水溶開香其醬，以防粘鍋
　　5、蔬菜和醬炒勻后，依次放入煮好的面條、火腿翻炒均勻就可以出鍋了
　　6、油菜西紅柿炒面做好了，吃的時(shí)候再放點(diǎn)陳醋提味，味道更美了
　　烹飪技巧
　　1、面條煮八成熟就可以撈出過涼，因?yàn)檫�要炒，煮大勁就不好吃了；
　　2、切油菜的時(shí)候一定要把菜梗、菜葉分開切，先炒梗再炒葉。