娃娃菜是蔬菜中的佳品。高山地區(qū)栽培較多，選用日本、韓國等優(yōu)質小菜型結球白菜的專用品種，在沒有污染的高山環(huán)境條件下通過微型化特殊栽培，采收后剝去大量外葉，僅選其內心嫩芽。外形為長圓柱形，結球緊實，重200克左右，也有小的100克左右，外表綠白色或鮮黃色，其中鮮黃色為精品。
主料：娃娃菜200克
調料：大蒜20克,小米辣20克,蔥等
做法：
1、先將洗凈后的娃娃菜對改成四塊加白糖、鹽、白醋腌制待用，
2、另將泰國雞醬、碎蒜、吃味調制成汁使用，
3、另將白菜坯橫改刀裝盤淋汁撒蔥絲即成。
味型：咸甜酸辣味。