如今烘焙食品越來(lái)越受人歡迎了，各種各種的烘焙糕點(diǎn)相繼出現(xiàn)，并且人們也都非常喜歡吃。其中面包是人們常見(jiàn)的烘焙糕點(diǎn)，種類(lèi)多，口味多，樣式多。下面給大家介紹一下肉松起士熱狗的制作工藝，相信你會(huì)喜歡的。

　　肉松起士熱狗的烘焙制作原料：
　　紅牡丹面包粉：1061g  100%  鹽：16g  1.5%   砂糖：64g  6%    酵母：11g  1%    全蛋：106g  10%   奶粉：53g 5%   冰水：531g  51%
　　澳仕無(wú)水奶油：159g  15%
　　肉松起士熱狗的烘焙制作方法：
　　1.除了油之外，其他原材料先攪拌至擴(kuò)展后，再加入澳仕無(wú)水奶油攪拌完成。
　　2.攪拌好的面團(tuán)松弛30分鐘，分割200g/個(gè)，滾圓，松弛40分鐘，包入肉松餡、火腿腸，整形為長(zhǎng)條形。
　　3.放入發(fā)酵溫度38℃、濕度80%、60分鐘。
　　4.烤焙前刷蛋灑起士絲，即可入爐烤焙。
　　5.出爐刷蛋醬、灑干燥蔥，切對(duì)半銷(xiāo)售。
　　產(chǎn)品特色：
　　松軟的面包里夾上熱狗肉松餡，別有一番滋味！
　　注：
　　烘烤溫度：上火  190°C  下火   190°C
　　烘烤時(shí)間：18分鐘