冬季大棚菜農(nóng)殘更高，應(yīng)用溫水進(jìn)行清洗
2013/1/11 17:27:26 閱讀數(shù)：800 信息分類(lèi)：
食品飲料代理網(wǎng) 編輯：會(huì)平
冬季天氣寒冷，不利于蔬菜的種植與生長(zhǎng)，越來(lái)越多的大棚蔬菜涌入市場(chǎng)，不少消費(fèi)者認(rèn)為大棚種出來(lái)的菜比較干凈，清洗起來(lái)也比較方便省事。但是，食品專(zhuān)家提醒廣大消費(fèi)者朋友，冬天果蔬農(nóng)殘較多，越來(lái)大棚種植出來(lái)的蔬菜，越是要進(jìn)行仔細(xì)的清洗，用溫水可以很容易將蔬菜上的農(nóng)殘去除。
與人們的傳統(tǒng)意識(shí)正好相反，越是大棚種植出來(lái)的蔬菜農(nóng)殘反而要高于普通的大田菜。因?yàn)槭卟嗽诖笈镏械纳L(zhǎng)環(huán)境相對(duì)密集，種植者使用的農(nóng)藥濃度相對(duì)于高于普通大田。另外，冬季陽(yáng)光較少，溫度又低，加上大棚內(nèi)受氣象條件的影響少，不經(jīng)風(fēng)雨，農(nóng)藥的自然降解就會(huì)減緩。另外，大棚內(nèi)的植物日照時(shí)間比較短，光合作用相對(duì)較少，未被吸收的農(nóng)藥也會(huì)更多地殘留在蔬菜葉子和果實(shí)上。
冬天了自來(lái)水溫度較低，因此為了程度將蔬菜上的農(nóng)藥去掉，是先用溫水把蔬菜浸泡20分鐘，再進(jìn)行徹底的沖洗。溫水洗菜，關(guān)鍵是要控制好水溫，以40攝氏度左右為宜。如果水溫過(guò)高的話(huà)，洗菜時(shí)會(huì)丟失果蔬中的維生素B1、B2、維生素C以及部分尼克酸和礦物質(zhì)。40攝氏度的水，手感是溫?zé)岫粻C的，因此，洗菜時(shí)如果感覺(jué)不燙手，其營(yíng)養(yǎng)也能很好的保留下來(lái)。