市場上不同口味和各式各樣的月餅讓人眼花繚亂，吃月餅已成為中國人維系感情的一種方式，它的選料、配方、口味、工藝等體現(xiàn)了中國食品文化的內(nèi)涵，這里編者對于中秋選購月餅為您支招四招。
    挑選月餅有四招
    目前，市場上的月餅品種多樣、個性，除了“低糖月餅”、“糖醇月餅”,一些商家開始利用健康養(yǎng)生的理念，推出各種膳食類養(yǎng)生月餅。但傳統(tǒng)口味的月餅還是主流趨勢，傳統(tǒng)的五仁、豆沙、棗泥、蓮蓉、椰蓉等月餅仍是主角，其它具有地方特色的各式月餅發(fā)展較快，如京式、蘇式、滇式、臺式、川式、哈式、晉式等。鑒別月餅有如下“四招”.
    一看外觀形狀。首先是月餅的塊型大小均勻、周正飽滿、薄厚均勻、花紋清晰、表面無裂紋、不露餡。廣式月餅表面圖案標(biāo)有廠名和餡芯。京式月餅無圖案、品名。劣質(zhì)月餅塊型大小不均勻、跑糖露餡嚴(yán)重。
    二看色澤。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃色、底部紅褐色、墻部呈乳白色，火色均勻，皮溝不泛青，表皮有蛋液及油脂光澤。劣質(zhì)月餅表面生糊嚴(yán)重，有青溝、崩頂現(xiàn)象。
    三聞氣味。質(zhì)量新鮮的月餅，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同，皮餡香味各異。劣質(zhì)月餅皮粗餡硬，咬后可見白色牙印，發(fā)霉變質(zhì)，有異味。
    四是品嘗。廣式月餅一般薄皮大餡、口味純正、口感綿軟爽口。餡芯以蓮蓉、椰蓉、蛋黃、水果和各種肉餡為主，甜咸適度。京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮、油酥皮、澄漿皮和京廣皮四大類。餡芯又分為煉餡、炒餡、擦餡三個類別，餡芯內(nèi)含果料較多，切開后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青紅絲及各種果料。自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口、綿軟細膩。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味。
    品嘗月餅
    質(zhì)監(jiān)局提醒消費者選購月餅時要注意一看、二查、三聞、四品、五挑、六辨、七防、八雅。
    一看：看標(biāo)簽是否正規(guī)，內(nèi)容是否完備；二查：檢查月餅包裝是否完好、月餅的形狀是否規(guī)則、色澤是否均勻自然、花紋是否清晰；三聞：聞月餅氣味是否清香，有無異味或哈喇味；四品：品嘗月餅滋味與口感；五挑：挑選適合自己的月餅，如糖尿病患者購買無糖月餅，高血脂患者少吃含蛋黃餡的月餅等；六辨：辨認月餅的貨真價實，近年來出現(xiàn)了一種概念月餅，即營養(yǎng)月餅，如螺旋藻月餅之類，價格不菲，選購時要看其配料含量，當(dāng)心被忽悠；七防：防止月餅變質(zhì)；八雅：吃月餅時要講究情調(diào)雅致，可佐以清茶，一則可解油膩、助消化，二則可增味助興。一般來說，吃咸月餅以喝烏龍茶為好，吃甜月餅以飲花茶為佳。