家禽中，雞肉是深受人們喜愛(ài)的肉
食品，肉雞是專(zhuān)門(mén)的肉用雞，其銷(xiāo)量很大。經(jīng)過(guò)對(duì)484只肉用雞的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，有42%被彎曲桿菌感染，12%被沙門(mén)氏菌感染。而新調(diào)查發(fā)現(xiàn)，美國(guó)每人每年食用70磅（1磅=0.9072斤）的雞肉，比食用的牛肉、豬肉和土雞都多。
避免方式：雞肉買(mǎi)回家之后，先用清水泡一下，而不是直接將雞肉放在烤碟里。這個(gè)捷徑可以避免雞肉和其他食物帶來(lái)的感染。在切肉的時(shí)候，記得清洗菜刀和案板。